Piacevolmente accolto fra il rinascimento e una buona tavola

Faccio parte da poco del gruppo dei Mangiucchini, mi presento.. mi chiamo Stefano e lavoro come consulente del lavoro, mi trovo spesso a mangiare fuori e devo ammetterlo in passato mi sono nutrito troppo spesso di panini…spesso anche negli Autogrill, così  ho imparato a moderare il mio istinto a consumare pasti troppo veloci e a preferire locali dove un gusto di carattere si coniuga a un locale accogliente e perché no?..’ con uno stile tutto suo…mi trovavo per lavoro dalle parti del Trentino e mi sono fermato a Trento…stupenda città…

essendo un grande estimatore di birre non potevo non farmi attirare dalla birreria Forstebrau Trento. Devo ammetterlo è stata una piacevole sosta di piacere…ho scelto uno dei piatti del giorno una gustosissima arista con patate, il tutto accompagnato da un ottima birra Forst, da leccarsi i baffi.

Naturalmente alla fine del pranzo oltre alla soddisfazione di non aver speso una cifra importante, ho sempre a che fare con la contabilità, ho dovuto a malincuore lasciare il locale e la gradevole cortesia dei camerieri..ma avrei fatto volentieri una bella pennichella..per completare l’estasi di piacere culinario.

Questa è una tappa non solo che consiglio, ma anche perché personalmente sono curioso di provare altre pietanze tipiche del posto…e di godere dell’ambiente caratteristico e della sua centralità…che consente a fine pasto o cena di immergersi  in una città così particolare e affascinante come Trento ;)

alla prossima, vi saluta Mangiucchino Ste

A Milano il vero Mangiucchino consiglia sempre: Enterprise Hotel

La settimana della moda è arrivata, dopo i consueti appuntamenti fieristici Mipel, Micam e Homi Milano la sempre più europea città di Milano si apre ad accogliere i numerosi addetti ai lavori da tutto il mondo. I mangiucchini modaioli e in cerca di un nuovo look sono stati a Milano, una delle città che amano di più e consigliamo per un ottimo soggiorno l’Hotel Enterprise un albergo dal design ricercato,  con preziosi richiami orientali al suo interno che vi coinvolgerà da subito per lo spiccato senso di accoglienza e professionalità del suo staff.

L’anima di questa struttura è una attenta disponibilità dei vari componenti del personale, dalla reception agli addetti al servizio del buffet, noi Mangiucchini ci ricordiamo in particolare della gentilezza della sig.na Leipzig che ogni volta rende la nostra colazione un momento speciale. 

Dopo un confortante riposo nelle sue camere, infatti potrete gustare una colazione da re, spaziando non solo da fantastici dolcetti, torte, ma anche frutta fresca e uno chef a vostra disposizione per gustose uova e bacon, tutto questo fornirà la giusta carica per affrontare un giorno di lavoro o un soggiorno piacevole.

Da non perdere l’aperitivo del giovedì e se avete un certo languorino sono sfiziosi i toast accompagnati da un pugno di patatine fritte.

La posizione di questa struttura è strategica perché vi consentirà di raggiungere le vostre destinazioni senza farvi stressare troppo dal traffico.

Enterprise Hotel ci ricorda il fascino discreto del meneghino, un personaggio libero con una forte determinazione che come lui non ha bisogno di una maschera, trucchi o altri artefici per accogliere i suoi clienti, a viso aperto è capace di offrire anche al più esigente ospite un servizio eccellente.

I Mangiucchini

Forse Mercurio un giorno era andato al supermercato…

Pochi sanno che Mercurio messaggero degli dei era anche il dio del mercato e un marchio ormai consolidato come quello della Conad in origine riportava un marchio che lo raffigurava sostituito in seguito da quello attuale che raffigura una margherita.

Pensiamo appunto ai fiori ormai poco usati per decorare le nostre tavole…specie in estate quando la voglia di stare ai fornelli viene meno per il caldo…è sufficiente un semplice mazzo di fiori di campo e una tovaglia simpatica…non occorre che sia ricamata o quant’altro…pensiamo che nei bistrot francesi spesso si mangia senza neanche una tovaglietta..ma almeno i fiori…appunto anche le margherite dovrebbero fare compagnia ai nostri pasti anche se frugali…(per noi Mangiucchini è alquanto difficile che un pasto sia frugale…).

Ad ogni modo parlavamo di Conad..se vi trovate in versione villeggiante a Forte dei Marmi in Via Provinciale a pochi passi dal centro..potete trovare prodotti di ottima qualità, una gastronomia di dimensioni contenute ma rifornita di una buona varietà di formaggi, salumi e non dimentichiamoci del pane..un must sulle nostre tavole o per sfiziosi panini da gustare in spiaggia.

In zona è uno dei pochi supermercati dove noi Mangiucchini abbiamo rilevato la gentilezza delle cassiere,  una buona collocazione dei prodotti e soprattutto verdura fresca della Toscana..noi siamo da sempre attenti ai prodotti locali e alla frutta di stagione, inoltre viene offerta la qualità al giusto prezzo, per essere in una località come Forte dei Marmi è importante...

Tra poco andremo in ferie anche noi...;) ma non vi abbandoneremo..a presto!
un saluto dai Mangiucchini

Aperitiviamo? Focaccina e birra, per noi rigorosamente Ceres!

Chi di voi nell’arco della giornata non ha percepito quel certo languorino?

No.. ormai per noi donne è finita la fase della elegante signora in giallo su una lussuosa automobile…tutt’al più ci dovremmo accontentare di una monovolume..(ma quando mai???), mai accontentarsi soprattutto per quanto concerne le gioie della vita…lo so ormai siamo diventate multitasking e multifacenti..multipensanti..la visione della Milady in giallo canarino scortata da un galante autista in livrea è un ricordo sempre più lontano.

A volte siamo dotate del dono dell’ubiquità…superdonne? No diciamo che non ci facciamo mancare nulla…ma a volte dobbiamo staccare la spina e fare una pausa..

Se lavorate da casa..(appunto si stava parlando di pause), o per qualche motivo passate un  pomeriggio in casa e alla porta vi bussa una amica in cerca di una piacevole conversazione con voi, pensiamo di accompagnare il tutto con uno spuntino non troppo pesante, ma al tempo stesso delizioso, (siamo in estate e la prova costume è ricorrente..cmq non disperiamoci ogni anno è la solita solfa…ma solo per noi donne dico io)!!!

Che cosa offrire?

Se volete diventare delle abili Mangiucchine ricordatevi che nel vostro frigo non devono mai mancare alcuni indispensabili ingredienti: birra fresca…(una delle mie preferite è la Ceres..che sia bionda, o rossa le danesi hanno una marcia in più), uno o più panetti di lievito di birra, pomodorini ciliegini, basilico fresco, e ovviamente fuori dal frigo una confezione di farina, scegliete voi se integrale, di grano morbido o duro…a secondo del vostro gusto…io dico sempre che è bene sperimentare possibili alternative…

Quindi.. si diceva? Ah sì,  bussa quella sfrangiamaroni della vostra amica alla porta…vi trovate naturalmente a casa e sfoggiate il vostro migliore look…no problem! Le vere amiche vi perdonano anche questo, intanto un gatto, il vostro, come di consueto sara’ nel pieno delle sue attività motorie, (vedi immagine del gatto in preda al ballo di San Vito) l’altra gatta nel vostro affaccendarvi a preparare un delizioso aperitivo molto made in Italy con un pizzico danese vi farà da super visore.

Il lievito va sciolto in un po’ d’acqua tiepida, aggiungere farina quanto basta per fare una buona focaccina, sale qb, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva italiano, se volete dare un sapore un po’ particolare una manciata di semi di papavero e impastate, il tutto andrà steso su una teglia che naturalmente avrete unto, o sulla quale avrete riposto la carta da forno. Possiamo aggiungere dei pezzetti di pomodorini e a cottura ultimata decorare con foglie di basilico fresco.

A questo punto aperitiviamo.. come le ragazze di Sexy and the city..no! non fa per noi…siamo italiane e abbiamo bisogno anche di relax..parliamo della nostra prossima vacanza rigenerante…magari con compagnia danese;)parlavo della Ceres cosa avete pensato?;)

Alla prossima devo andare ad aprire..chi bussa  alla porta?

Mangiucchina Manuela

Un matrimonio da favola in Svezia

Se siete fanatiche di Inga Lindstrom e amate le favole a regola d’arte e soprattutto state cercando una location fuori dal mondo, all’insegna della tranqullità..forse possiamo darvi qualche buona idea..

Lo so detto da una single incallita e impenitente suona strano, ma care lettrici non c’è meglio di un angolo incantato nella splendida Svezia per convolare a giuste nozze, possiamo spaziare anche a una romantica luna di miele e perchè no? Anche a una vacanza rigenerante lontano dallo stress e dal tran tran quotidiano, per ricaricarci di energia.

E precisamente a Säffle, punto strategico per raggiungere facilmente la Norvegia e intraprendere piacevoli tour nelle foreste della Svezia, dove la parola d’ordine è semplicemente: “relax”, così potrete pernottare in un  hotel elegante che evoca l’allure di una fattoria nordica, stiamo parlando dell’ Hotel  Krokstad Herrgård, sarete accolti dalla cordialità del loro staff.

Il periodo più adatto per soggiornare in Svezia è quello del Midsommar ovvero durante la Festa di mezza estate, fra il 20 e il 26 giugno, resterete incantati dalle loro feste, dal profumo delle ghirlande dei fiori sui capi dei bambini e di giovane donne, vi ritroverete a riscoprire il piacere di vivere in mezzo alla natura con una compagnia piacevole.

Quindi che aspettate? Siete prossime a una matrimonio da favola o volete ricaricarvi e cercate delle mete non scontate, un po’ originali e ricercate? Riempite la vostra valigia di pochi capi per indossare la voglia di riscoprirsi sotto una luce diversa, più semplice e naturale e chiudiamo per una volta la porta allo stress!   

Mangiucchina Manuela

  

un piatto vegetariano e un buon vino

Zucchine al profumo di ciliege

-difficoltà  facile  - prep. 20'
-cottura  da 8' a 15' in tutto



Ingredienti per 4 persone
zucchine con fiori q/b
 ricotta di mucca 1 vasetto/ o mozzarella circa 250 gr.
farina integrale  2 cucchiai
latte mezzo chicchiere
pinoli
curcuma
timo 1 mazetto
salvia
acqua
olio di riso q/b
sale
aglio se gradito

E' una ricetta semplice e veloce 1) tagliare le zucchine in senso verticale, aprire e pulire  i fiori ovviamente tutto lavato e ammorbidito nel latte
2) si procede prima  a riempire i fiori aperti e posti su un ripiano con ricotta o mozzarella quantità q/b pinoli ,timo, spolverata di curcuma e sale, i fiori infarinati uno a uno vanno chiusi o legati a piacimento
3)fritti con poco olio di riso a media temperatura  girandoli delicatamente, non  appena  dorati profumateli con il succo e polpa di una o due ciliege,  metteteli su carta  da cucina,4) contemporanea in un'altra padella con poca acqua cuocete le zucchine tagliate in senso verticale aromatizzatele con timo,salvia e aglio e sale, tempo di cottura circa 8 minuti devono essere leggermente crude
5) per un vino da accompagnamento, preferisco un bianco dell'Alto Adige che meglio si accompagna alla cucina vegetariana  anche un Blaterle di Nusserhof  si sposa bene.
      
            

Una buona colazione degna di nota Caffetteria Tozzini a Pisa

 testata dai Mangiucchini  a Pisa

Locale: Caffetteria Tozzini via Oberdan Pisa :  Voto per il servizio: 4  Voto per la qualità: 4  Voto per la pulizia: 4

Da chi fu inventato il cappuccino? da ricerche fatte, risulta da un frate Padre Marco D’Aviano e per semplice casualità, che battezzò la nuova bevanda con questo nome. E’ e rimane una bevanda di origine italiana, anche se il primo cappuccino sembra sia stato consumato a Vienna nel 1683. 

Sembra una bevanda semplice composta da caffè espresso e latte montato a schiuma completato sia per estetica che per fragranza da una spolverata di cacao, o di cannella in polvere, ma in realtà abbiamo notato che pochissimi bar o barman sanno realizzarla decentemente, passi l’estetica ma a volte la troppa  schiuma del latte con pochissimo caffè magari della qualità peggiore, anziché essere una piacevole pausa , diventa un delirio. Ecco perché la nostra filosofia è quella di segnalare e recensire coloro che sanno sia per la qualità dei prodotti che per la professionalità preparare una colazione degna di nota e un cappuccino ok questa lo sapete già è la nostra filosofia e il buon risveglio del mattino.

Siamo a Pisa per lavoro, ci piace la città ma non tutti gli impegni che dovremo affrontare e vabbè....   iniziamo la mattina in un bar rinomato del centro, precisamente in Borgo Largo la Caffetteria Tozzini in Via Oberdan, ottima  la colazione con cappuccino fatto a regola d’arte con poca schiuma e buona estetica del cappuccino con servizio a tavolino, le paste anche se non è una pasticceria sono di buona qualità, questo è importante, servizio accurato e cortesia locale, semplice sobrio accogliente con una saletta interna confortevole anche per pranzi veloci,oltre la qualità dei prodotti anche l’espresso merita per il  buon aroma e piacevole retrogusto ecco abbiamo testato  una buona colazione in un ambiente pulito con personale e titolari molto cortesi …….è d' obbligo ritornarci prima di iniziare una giornata  di lavoro piuttosto impegnativa in una città veramente carina come è Pisa.

Poi lo ammetto sono una vera ghiottona perché mi sono ricordata che sempre a Pisa in Corso Italia alla pizzeria Da Nando c’è la focaccina più buona della città farcita con la mitica cecìna esaltata da un tocco di pepe, come viene chiamata qui a Pisa, o cinque cinque o torta a Livorno, per passare alla fainà a Genova e infine la socca come viene chiamata a Nizza in Francia, comunque potete chiamarla come volete, si tratta di una torta salata molto bassa composta da ceci, molto ma molto buona!!!

In questo locale potete apprezzare anche la pizza pisana con acciughe, capperi, salsa di pomodoro e parmigiano grattugiato e altri piatti veloci se dovete rientrare a lavoro o all’università, oppure perché avete voglia di prelibatezze cucinate con cura e ingredienti freschi, il tutto accompagnato dalla cordialità e la simpatia  dei proprietari, impareggiabile.

a presto con altre segnalazioni meritevoli,

La Mangiucchina Roby

  

Farina,acqua,lievito e sale ....... protagonista il pane

Prendete farina, acqua, lievito e sale..e voilà il pane!

Dobbiamo ringraziare l’uomo preistorico e successivamente gli egiziani che hanno scoperto la fermentazione per approdare alla nascita del pane, connubio di ingredienti poveri, ma così buono da essere protagonista indiscusso di ogni tavola. 

Se vogliamo un alimento semplice ma paradossalmente semplice non è la sua riuscita  perché dobbiamo riconoscerlo solo pochi eletti sanno impastare e sfornare un pane a regola d’arte che a noi Mangiucchini piace tanto.

Quel tocco di croccante tipico delle baguette, per poi avventurarci nella varietà di panini, all’ olio, al latte, ai cereali, alle simpatiche michette e non dimentichiamoci del suo  inconfondibile profumo, così rassicurante, avvolgente che ci porta al calore della casa, della famiglia.

L’ingresso in un panificio prevede un’accoglienza particolare con un’ atmosfera vera e genuina e per noi che della buona alimentazione abbiamo fatto una filosofia di vita prevede determinati requisiti.

Pulizia, qualità dei prodotti, una scelta varia e soprattutto la freschezza e la ricercatezza degli ingredienti..e naturalmente la cortesia.

 

 

Alla prossima… e mi raccomando per fare un buon panino non ci vuole solo del buon prosciutto ma anche dell’ottimo pane!

E alla prossima..... con tante altre segnalazioni di locali giovani e simpatici.

Manuela Mangiucchina

     

Ristorante da NaTi nel cuore delle Valli del Natisone

Avete voglia di fuggire dallo stress e dal traffico? Cercate un posto magico, dalle atmosfere suggestive? Se volete passare un sano week end a contatto con la natura i Mangiucchini vi consigliano le Valli del Natisone, rimarrete affascinati dai suoi sentieri,  dalla paesaggistica selvaggia e incontaminata e forse avrete anche un incontro con un orso…ma si sa gli orsi sono buongustai!

Naturalmente fra possibili arrampicate e camminate rigeneranti, come accade a ogni buon Mangiucchino dopo le fatiche di Ercole, sentirete un certo languorino, se non una vera e propria fame da cavallo!  

Per un pranzo rifocillante e tranquillo vi consigliamo la Trattoria da "NaTi"  dove potrete gustare una succulente bistecca, oppure spaziare fra alcune specialità di selvaggina fino a deliziarvi per uno spuntino con un invitante tagliere di affettati e prelibati panini.

I titolari rispettivamente padre e figlia, Natasha e Tiziano si sono ispirati alla loro famiglia che da 50 anni hanno creato la famosa rosticceria "DA PIA" e hanno riversato la loro esperienza in un' attività che offre piatti genuini e della loro terra. 

Che aspettate? Buon appetito mangiucchini..e alla prossima!

Mangiucchina Manuela

Una buona proposta di uno chef di Stoccolma

I Mangiucchini vi segnalano un piatto genuino ma appetitoso e soprattutto sostanzioso per chi è esigente a tavola …potrebbe diventare un piatto unico per ricaricarsi dopo una mattinata di lavoro, così dal sodalizio tra Forte dei Marmi e Stoccolma lo chef Mikael Sallberg del catering Trend di Stoccolma ha studiato per il vostro palato pappardelle del contandino  con salsiccia, fagiolini e parmigiano.

Gli ingredienti necessari?  Ovviamente pappardelle all’uovo, salsiccia, zucchine, pomodorini ciliegini, un mazzetto di basilico, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, pepe e sale quanto basta.

Vogliamo abbinarci un vino?Perché no? I Mangiucchini hanno pensato a un buon Gewürztraminer Alois Lageder, si presenta con il suo colore giallo brillante con lievi riflessi rossastri e l’aroma fresco con note floreali (richiami di rosa, geranio) e una nota agrumata che ci da una carica in più ..vivamente consigliato con  salami e insaccati ma anche pesce e formaggi, e come un ottimo aperitivo.

Se poi passiamo al dessert una proposta può essere: gelato alla vaniglia variegato di rabarbaro, la funzione digestiva di questa pianta viene piacevolmente accompagnato dal gusto gentile della vaniglia..

Allora i Mangiucchini vi  hanno deliziato?Alla prossima proposta...

Mangiucchina Manuela

Ristorante Bagno Gilda una romantica realtà di Forte dei Marmi

Forte dei Marmi non è solo una località balneare votata al lusso o quantomeno al buon vivere, in relax, (solo nel periodo invernale, d’estate è un vero delirio…ma divertente) un po’ improntata anni 50 con i suoi locali rassicuranti e soprattutto con vista mare…FDM è un vero e proprio stile di vita e chi anche per un solo week end ci pernotta porterà nel cuore i suoi angoli nascosti fra le Alpi Apuane e i suoi stabilimenti balneari super attrezzati.

Per una cena o un pranzo piacevole ed elegante, i Mangiucchini consigliano il Ristorante Bagno Gilda, soprattutto la sera.. quando le luci soffuse e le tonalità delicate ci accolgono con grazia e discrezione senza una volgare ostentazione e uno stile gridato.

L’atmosfera ci ricorda le ambientazioni del Grande Gatsby, ogni commensale è piacevolmente cullato da questa realtà dove lo stress e la disarmonia  trovano accesso vietato.  

Il sorriso della proprietaria, i modi gentili e la qualità nel servizio ci colpiscono subito, difficile da trovare quando un locale ha un grande afflusso di clientela, la ricercatezza negli arredi e quelle tonalità neutre ci fanno sentire a nostro agio, per poi passare a gustare appetitosi antipasti di mare misto e soprattutto un ottimo pescato del giorno con pomodorini e patate, ma che dire del risotto allo champagne? Una vera delizia da non perdere!      

Noi Mangiucchini siamo clienti affezionati e quasi devoti delle specialità di mare e di terra del Ristorante Gilda..ci torniano ogni volta con vero e proprio piacere…cenare in veranda con la brezza del mare ci fa sentire molto bene…è una sensazione mistica per noi golosi…da provare!

Mangiucchina Roberta 

Trend Catering Stoccolma

Dicono che gli chef svedesi siano tra i primi al mondo, se pensiamo a Stoccolma ci imbattiamo in una vero e proprio mix di ricette, coesistono infatti diversi tipi di cucina che trovano radice nella tradizione locale e un forte senso di sperimentazione.

Colazioni abbondanti pranzi veloci ma altrettanto nutrienti e una buona cena in compagnia, protagonista di ogni pietanza è per lo più il pesce servito in svariati modi, da cotto a marinato a crudo..ma non solo.

Ma non dimentichiamoci dei “sette pasticcini”, sju sorters kakor, consumati insieme al caffè, usanza molto apprezzata da  noi Mangiucchini veri e propri cultori del rito del caffè.  

Quindi se vi trovate a Stoccolma per lavoro e dovete organizzare un meeting, una cena aziendale o per un evento particolare da un romantico  anniversario, un party, un compleanno i Mangiucchini vi segnalano Trend Catering proprio per  l’impegno e la passione che i suoi chef mettono in ogni creazione culinaria con particolare attenzione ai dettagli e alla qualità degli ingredienti. 

Vi segnaliamo alcune specialità di Trend Catering una colazione da campioni: uova alla Benedict con avocado e pancetta croccante

Una particolare torta di sandwich riempito con un salmone condita con uova in camicia, salmone affumicato Salmone e cetriolo 

Un altro piatto sfizioso per palati esigenti: Capesante con asparagi bianchi, uova di pesce e salsa olandese 

Allora avete deciso di trascorrere una bella vacanza a Stoccolma?

Ricetta leggera 

"Panzerotti green and orange"

Torno a casa e la fame mi assale..sono o non sono una mangiucchina? apro il frigo dove con poca sorpresa e altrettanto entusiasmo trovo pochi ingredienti: una pasta brisé, spinaci, qualche carota, grana e una mozzarella. Sullo scaffale le consuete spezie che mi accompagnano in cucina, visto che non amo la cucina sciapa..curcuma e noci moscate oltre a un trito di aglio fresco e prezzemolo..

Quindi cari mangiucchini prendete una sfoglia di pasta brisé dividetela in 4 parti, i panzerotti non saranno fritti e rimarranno aperti da un lato, intanto cuocete con un trito d’aglio e un rametto di timo e rosmarino, gli spinaci che andranno a costituire il ripieno del panzerotto insieme a rondelle di carote.

Riempite i panzerotti con gli spinaci, rondelle di carote, pezzetti di grana, mozzarella e una spolverata di curcuma oltre a sale e olio quindi.. infornate per 15 minuti accompagnate il tutto con una buona birra e... 

BON APPETIT!

Mangiucchina Manuela

  

Al Bocconcino meta obbligata del Forte

Per chi ama Forte dei Marmi

Se venite a Forte dei Marmi non dovete assolutamente perdervi uno storico locale patria dell’ ottima pizza, una pasta leggera, quasi una sfoglia che non vi appesantirà anzi vi stimolerà l’appetito, da citare la pizza al bocconcino con stracchino e prosciutto oltre al gustoso mare caldo come piatto d’apertura…ma che dire della focaccina al rosmarino?

Al Bocconcino è un ristorante pizzeria che si trova davanti al Fortino riesce a ponderare in maniera magistrale uno spazio limitato di posti in estate a un gran numero di persone, un piacevole spazio esterno  privato adibito come un giardino in pieno centro raccoglie altri posti a sedere per trascorrere all’aria aperta un tranquillo pranzo o una romantica cena spaziando dalle ottime focaccine alle specialità di mare e di terra.

Il servizio è accogliente, i camerieri sono simpatici,  non manca la battuta.. ricordiamoci che siamo in Toscana patria dei comici e umoristi, ottimi i consigli relativi al menù e alla scelta dei vini, dulcis in fundo passiamo ai dolci, proprio per gli squisiti dessert possiamo perdonargli di non poter offrirci il caffè, questa è una delle sue peculiarità, perdonati!  quali vi consigliamo? il patatrac, la torta al limone e il cheese cake...

Mangiucchina Manuela