In campagna

 

Giornata in campagna con la  famiglia per ritrovare un po di tranquillità, lontano dal cemento e dalle auto e dallo stress, la cucina diventa il centro di tutto come il relax all'aperto in mezzo al verde.
Prepara qualcosa di piacevole con pochi elementi  come delle crocchette di riso con pinoli e involtini di speck farciti di purea di patate con formaggio e se non basta aggiungi due rosette da dividere tra i conviviali di emmental tipo leggero è un piatto semplice e colorato un mix tra  antico e moderno sarà una piacevole giornata o divertente serata con le.................................
                                                       palline di riso e speck 

 ingredienti da mangiucchina roby
per le crocchette di riso
150/200 gr. di riso bollito con scalogno
cucchiai di farina di riso q.b. 
pinoli,latte e acqua quanto basta 
                                                      uno o due uova dipende dalla consistenza che si vuole
                                                      curcuma , maggiorana,sale,  
                                                      olio extravergine per friggere a fuoco non troppo alto

Involtini di Speck
 fette di speck,  per la farcitura n.3/5 patate bollite schiacciate e amalgamate nel latte e formaggio tipo parmigiano reggiano o pecorino dolce grattugiato,cumino o coriandolo,sale
tempo di preparazione 20/30 m e se vuoi un tocco in più spolvera con curcuma e accompagna il tutto con una buoina insalata a tua scelta. 

Mangiucchina Manuela

lo storico Hopfen e Co una meta consigliata dai Mangiucchini

Stavo attraversando le principali arterie di Bolzano, conosciuta come Bozen, mentre nella testa avevo la canzone di Wish you were here dei Pink Floyd ho trovato ristoro per la mia pancia nello storico Hopfen e Co, che dire..da allora ci sono ritornata ogni volta che capitavo in questa affascinante città dell’Alto Adige.

Mangiucchina Manuela

Se siete amanti della cucina tedesca, austriaca e della buona birra e cercate un posto da fiaba per un fresco viaggio estivo, o per una magica cena nel cuore di Bolzano una tappa consigliata è questo locale, una fabbrica di birra la prelibata Bozner Bier,  un pub, un ritrovo che prende corpo nella Piazza Erbe e vi accoglierà con quella tipica atmosfera da pub.

L’ambiente è caldo e caratteristico, al piano terreno la birreria,  nei piani superiori si sviluppano una serie di salette comunicanti dove potrete gustare una cucina di spessore, il tutto servito da uno staff simpatico, cordiale e ospitale.

In quell’occasione ho preso un bel piatto di canederli con crauti alla birra e devo ammetterlo è un piatto sostanzioso e veramente gustoso specie se abbinato al loro punto di forza: la birra artigianale.

Poi dulcis in fundo  per concludere in dolcezza  sono passata allo gnocco dolce con ripieno di prugne e come potete vedere dalle immagini ho spolverato letteralmente i piatti.

Vi saluta la Mangiucchina Manu, alla prossima!

un piatto da condividere con amici veloce e nutriente

Mi piace l'idea di un'insalata di sedano arricchita da frutta fresca e secca e con dei colori  perché no rilassanti come il verde e l'arancio che associato al gusto non guasta, quanto ho fame e non voglio appesantirmi o per degli amici, preparo un piatto veloce che può essere un unico piatto o un contorno  senza rinunciare al sapore tanto amato da noi mangiucchini ecco la ricetta della mangiucchina roby:

-un sedano,
-arancia
-mela renetta
-Kiwi
-pinoli
-uvetta
Per il condimento
-succo di un limone
-succo di arancia
-aceto balsamico *                                               
-olio extra vergine di oliva gusto leggero
-zafferano
-sale
-prezzemolo*
(* se graditi) la quantità della frutta di solito è a piacere o a seconda del numero delle persone

alla prossima e buon gusto ......

Mangiucchina Roberta

La cucina dei Mangiucchini ci presentiamo..

Nasce da una conversazione fra Mangiucchini, durante una cena in un ristorante, l’idea di una cucina come luogo ideale per un gruppo di amanti del buon cibo e del buon vivere in salute, una cucina on the road e cosmopolita, si cucina quando si ha voglia, si mangiucchia, non si mangia, a qualunque orario e soprattutto ci nutriamo di sapori definiti, spaziando dalla cucina della nonna a quella più sperimentale, senza dimenticare l’importanza del gusto.

Non mangiamo solo con il palato, ogni senso deve essere coinvolto ecco perché il vero Mangiucchino ha imparato a scegliere, dopo alcune delusioni passate in ristoranti rinomati per apparenza e senza sostanza, non cerca solo la qualità ma anche la particolarità di un locale, deve rassicurare il cliente, farlo stare bene in tutti i sensi.

Che sia un ristorante, una pizzeria, osteria o bar per il vero Mangiucchino deve esserci un valido motivo per tornarci, sì sotto certi punti è un abitudinario, infatti sostiene che la buona cucina deve essere una buona abitudine anche senza spendere una cifra.

La cucina è una forma d’arte, con i suoi colori, aromi, forme nasce dall’esigenza di nutrirci, ma anche di stupire, sedurre, farci innamorare, perché anche davanti a un buon panino farcito con prosciutto preparato come Dio comanda non si può dire di no.



Le illstrazioni della cucina dei mangiucchini sono protette da copyright