un piatto vegetariano e un buon vino

Zucchine al profumo di ciliege

-difficoltà  facile  - prep. 20'
-cottura  da 8' a 15' in tutto



Ingredienti per 4 persone
zucchine con fiori q/b
 ricotta di mucca 1 vasetto/ o mozzarella circa 250 gr.
farina integrale  2 cucchiai
latte mezzo chicchiere
pinoli
curcuma
timo 1 mazetto
salvia
acqua
olio di riso q/b
sale
aglio se gradito

E' una ricetta semplice e veloce 1) tagliare le zucchine in senso verticale, aprire e pulire  i fiori ovviamente tutto lavato e ammorbidito nel latte
2) si procede prima  a riempire i fiori aperti e posti su un ripiano con ricotta o mozzarella quantità q/b pinoli ,timo, spolverata di curcuma e sale, i fiori infarinati uno a uno vanno chiusi o legati a piacimento
3)fritti con poco olio di riso a media temperatura  girandoli delicatamente, non  appena  dorati profumateli con il succo e polpa di una o due ciliege,  metteteli su carta  da cucina,4) contemporanea in un'altra padella con poca acqua cuocete le zucchine tagliate in senso verticale aromatizzatele con timo,salvia e aglio e sale, tempo di cottura circa 8 minuti devono essere leggermente crude
5) per un vino da accompagnamento, preferisco un bianco dell'Alto Adige che meglio si accompagna alla cucina vegetariana  anche un Blaterle di Nusserhof  si sposa bene.
      
            

lo storico Hopfen e Co una meta consigliata dai Mangiucchini

Stavo attraversando le principali arterie di Bolzano, conosciuta come Bozen, mentre nella testa avevo la canzone di Wish you were here dei Pink Floyd ho trovato ristoro per la mia pancia nello storico Hopfen e Co, che dire..da allora ci sono ritornata ogni volta che capitavo in questa affascinante città dell’Alto Adige.

Mangiucchina Manuela

Se siete amanti della cucina tedesca, austriaca e della buona birra e cercate un posto da fiaba per un fresco viaggio estivo, o per una magica cena nel cuore di Bolzano una tappa consigliata è questo locale, una fabbrica di birra la prelibata Bozner Bier,  un pub, un ritrovo che prende corpo nella Piazza Erbe e vi accoglierà con quella tipica atmosfera da pub.

L’ambiente è caldo e caratteristico, al piano terreno la birreria,  nei piani superiori si sviluppano una serie di salette comunicanti dove potrete gustare una cucina di spessore, il tutto servito da uno staff simpatico, cordiale e ospitale.

In quell’occasione ho preso un bel piatto di canederli con crauti alla birra e devo ammetterlo è un piatto sostanzioso e veramente gustoso specie se abbinato al loro punto di forza: la birra artigianale.

Poi dulcis in fundo  per concludere in dolcezza  sono passata allo gnocco dolce con ripieno di prugne e come potete vedere dalle immagini ho spolverato letteralmente i piatti.

Vi saluta la Mangiucchina Manu, alla prossima!

un piatto da condividere con amici veloce e nutriente

Mi piace l'idea di un'insalata di sedano arricchita da frutta fresca e secca e con dei colori  perché no rilassanti come il verde e l'arancio che associato al gusto non guasta, quanto ho fame e non voglio appesantirmi o per degli amici, preparo un piatto veloce che può essere un unico piatto o un contorno  senza rinunciare al sapore tanto amato da noi mangiucchini ecco la ricetta della mangiucchina roby:

-un sedano,
-arancia
-mela renetta
-Kiwi
-pinoli
-uvetta
Per il condimento
-succo di un limone
-succo di arancia
-aceto balsamico *                                               
-olio extra vergine di oliva gusto leggero
-zafferano
-sale
-prezzemolo*
(* se graditi) la quantità della frutta di solito è a piacere o a seconda del numero delle persone

alla prossima e buon gusto ......

Mangiucchina Roberta