un piatto vegetariano e un buon vino

Zucchine al profumo di ciliege

-difficoltà  facile  - prep. 20'
-cottura  da 8' a 15' in tutto



Ingredienti per 4 persone
zucchine con fiori q/b
 ricotta di mucca 1 vasetto/ o mozzarella circa 250 gr.
farina integrale  2 cucchiai
latte mezzo chicchiere
pinoli
curcuma
timo 1 mazetto
salvia
acqua
olio di riso q/b
sale
aglio se gradito

E' una ricetta semplice e veloce 1) tagliare le zucchine in senso verticale, aprire e pulire  i fiori ovviamente tutto lavato e ammorbidito nel latte
2) si procede prima  a riempire i fiori aperti e posti su un ripiano con ricotta o mozzarella quantità q/b pinoli ,timo, spolverata di curcuma e sale, i fiori infarinati uno a uno vanno chiusi o legati a piacimento
3)fritti con poco olio di riso a media temperatura  girandoli delicatamente, non  appena  dorati profumateli con il succo e polpa di una o due ciliege,  metteteli su carta  da cucina,4) contemporanea in un'altra padella con poca acqua cuocete le zucchine tagliate in senso verticale aromatizzatele con timo,salvia e aglio e sale, tempo di cottura circa 8 minuti devono essere leggermente crude
5) per un vino da accompagnamento, preferisco un bianco dell'Alto Adige che meglio si accompagna alla cucina vegetariana  anche un Blaterle di Nusserhof  si sposa bene.
      
            

Ristorante da NaTi nel cuore delle Valli del Natisone

Avete voglia di fuggire dallo stress e dal traffico? Cercate un posto magico, dalle atmosfere suggestive? Se volete passare un sano week end a contatto con la natura i Mangiucchini vi consigliano le Valli del Natisone, rimarrete affascinati dai suoi sentieri,  dalla paesaggistica selvaggia e incontaminata e forse avrete anche un incontro con un orso…ma si sa gli orsi sono buongustai!

Naturalmente fra possibili arrampicate e camminate rigeneranti, come accade a ogni buon Mangiucchino dopo le fatiche di Ercole, sentirete un certo languorino, se non una vera e propria fame da cavallo!  

Per un pranzo rifocillante e tranquillo vi consigliamo la Trattoria da "NaTi"  dove potrete gustare una succulente bistecca, oppure spaziare fra alcune specialità di selvaggina fino a deliziarvi per uno spuntino con un invitante tagliere di affettati e prelibati panini.

I titolari rispettivamente padre e figlia, Natasha e Tiziano si sono ispirati alla loro famiglia che da 50 anni hanno creato la famosa rosticceria "DA PIA" e hanno riversato la loro esperienza in un' attività che offre piatti genuini e della loro terra. 

Che aspettate? Buon appetito mangiucchini..e alla prossima!

Mangiucchina Manuela