Coming soon Glam&Food

Glam&Food è un concorso internazionale di cucina creativa all’interno dell’evento Miss Glam Made in Italy 2016/2017 organizzato da Le Train Bleu Mode e rivolto a coloro che amano portare allegria a tavola con un certo stile..puoi spaziare dal dolce al salato..l’importante è farlo con stile…

Prossimamente news per iscriversi al concorso, (lacucinadeimangiucchini@gmail.com)

I Mangiucchini consigliano: Ai Vicoli Restaurant Wine bar Trento

Pochi giorni prima di natale ho avuto il piacere di festeggiare un compleanno fra amici a Trento..non solo sono rimasta innamorata di questa fiabesca cittadina e della cortesia degli abitanti ma essendo una mangiucchina ho apprezzato le prelibatezze di un locale che mi è stato suggerito tra uno dei migliori della zona. “Ai Vicoli restaurant wine bar” veniamo accolti con una naturale gentilezza, sempre più rara in altri ristoranti, l’ambiente è caldo e ricercato e si sviluppa su due livelli, con pietre a vista, non c’è chiasso ma una rilassante atmosfera che ci fa sentire da subito coccolati.

Scegliamo due tipi di antipasti una polentina di Storo con tartufo e zucca accompagnata da speck, l’aggettivo più opportuno per entrambi: è deliziosi, per l’armonia degli ingredienti che si sposano fra loro e la scelta del vino, seguono degli gnocchi fatti in casa dove l’ uvetta e una perfetta sintonia di ingredienti esaltato la delicatezza e freschezza del piatto. 

Ai Vicoli è senza ombra di dubbio un locale dove i Mangiuchini torneranno presto per deliziare il loro palato...;)

Mangiucchina Manu

Piacevolmente accolto fra il rinascimento e una buona tavola

Faccio parte da poco del gruppo dei Mangiucchini, mi presento.. mi chiamo Stefano e lavoro come consulente del lavoro, mi trovo spesso a mangiare fuori e devo ammetterlo in passato mi sono nutrito troppo spesso di panini…spesso anche negli Autogrill, così  ho imparato a moderare il mio istinto a consumare pasti troppo veloci e a preferire locali dove un gusto di carattere si coniuga a un locale accogliente e perché no?..’ con uno stile tutto suo…mi trovavo per lavoro dalle parti del Trentino e mi sono fermato a Trento…stupenda città…

essendo un grande estimatore di birre non potevo non farmi attirare dalla birreria Forstebrau Trento. Devo ammetterlo è stata una piacevole sosta di piacere…ho scelto uno dei piatti del giorno una gustosissima arista con patate, il tutto accompagnato da un ottima birra Forst, da leccarsi i baffi.

Naturalmente alla fine del pranzo oltre alla soddisfazione di non aver speso una cifra importante, ho sempre a che fare con la contabilità, ho dovuto a malincuore lasciare il locale e la gradevole cortesia dei camerieri..ma avrei fatto volentieri una bella pennichella..per completare l’estasi di piacere culinario.

Questa è una tappa non solo che consiglio, ma anche perché personalmente sono curioso di provare altre pietanze tipiche del posto…e di godere dell’ambiente caratteristico e della sua centralità…che consente a fine pasto o cena di immergersi  in una città così particolare e affascinante come Trento ;)

alla prossima, vi saluta Mangiucchino Ste

Aperitiviamo? Focaccina e birra, per noi rigorosamente Ceres!

Chi di voi nell’arco della giornata non ha percepito quel certo languorino?

No.. ormai per noi donne è finita la fase della elegante signora in giallo su una lussuosa automobile…tutt’al più ci dovremmo accontentare di una monovolume..(ma quando mai???), mai accontentarsi soprattutto per quanto concerne le gioie della vita…lo so ormai siamo diventate multitasking e multifacenti..multipensanti..la visione della Milady in giallo canarino scortata da un galante autista in livrea è un ricordo sempre più lontano.

A volte siamo dotate del dono dell’ubiquità…superdonne? No diciamo che non ci facciamo mancare nulla…ma a volte dobbiamo staccare la spina e fare una pausa..

Se lavorate da casa..(appunto si stava parlando di pause), o per qualche motivo passate un  pomeriggio in casa e alla porta vi bussa una amica in cerca di una piacevole conversazione con voi, pensiamo di accompagnare il tutto con uno spuntino non troppo pesante, ma al tempo stesso delizioso, (siamo in estate e la prova costume è ricorrente..cmq non disperiamoci ogni anno è la solita solfa…ma solo per noi donne dico io)!!!

Che cosa offrire?

Se volete diventare delle abili Mangiucchine ricordatevi che nel vostro frigo non devono mai mancare alcuni indispensabili ingredienti: birra fresca…(una delle mie preferite è la Ceres..che sia bionda, o rossa le danesi hanno una marcia in più), uno o più panetti di lievito di birra, pomodorini ciliegini, basilico fresco, e ovviamente fuori dal frigo una confezione di farina, scegliete voi se integrale, di grano morbido o duro…a secondo del vostro gusto…io dico sempre che è bene sperimentare possibili alternative…

Quindi.. si diceva? Ah sì,  bussa quella sfrangiamaroni della vostra amica alla porta…vi trovate naturalmente a casa e sfoggiate il vostro migliore look…no problem! Le vere amiche vi perdonano anche questo, intanto un gatto, il vostro, come di consueto sara’ nel pieno delle sue attività motorie, (vedi immagine del gatto in preda al ballo di San Vito) l’altra gatta nel vostro affaccendarvi a preparare un delizioso aperitivo molto made in Italy con un pizzico danese vi farà da super visore.

Il lievito va sciolto in un po’ d’acqua tiepida, aggiungere farina quanto basta per fare una buona focaccina, sale qb, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva italiano, se volete dare un sapore un po’ particolare una manciata di semi di papavero e impastate, il tutto andrà steso su una teglia che naturalmente avrete unto, o sulla quale avrete riposto la carta da forno. Possiamo aggiungere dei pezzetti di pomodorini e a cottura ultimata decorare con foglie di basilico fresco.

A questo punto aperitiviamo.. come le ragazze di Sexy and the city..no! non fa per noi…siamo italiane e abbiamo bisogno anche di relax..parliamo della nostra prossima vacanza rigenerante…magari con compagnia danese;)parlavo della Ceres cosa avete pensato?;)

Alla prossima devo andare ad aprire..chi bussa  alla porta?

Mangiucchina Manuela

Farina,acqua,lievito e sale ....... protagonista il pane

Prendete farina, acqua, lievito e sale..e voilà il pane!

Dobbiamo ringraziare l’uomo preistorico e successivamente gli egiziani che hanno scoperto la fermentazione per approdare alla nascita del pane, connubio di ingredienti poveri, ma così buono da essere protagonista indiscusso di ogni tavola. 

Se vogliamo un alimento semplice ma paradossalmente semplice non è la sua riuscita  perché dobbiamo riconoscerlo solo pochi eletti sanno impastare e sfornare un pane a regola d’arte che a noi Mangiucchini piace tanto.

Quel tocco di croccante tipico delle baguette, per poi avventurarci nella varietà di panini, all’ olio, al latte, ai cereali, alle simpatiche michette e non dimentichiamoci del suo  inconfondibile profumo, così rassicurante, avvolgente che ci porta al calore della casa, della famiglia.

L’ingresso in un panificio prevede un’accoglienza particolare con un’ atmosfera vera e genuina e per noi che della buona alimentazione abbiamo fatto una filosofia di vita prevede determinati requisiti.

Pulizia, qualità dei prodotti, una scelta varia e soprattutto la freschezza e la ricercatezza degli ingredienti..e naturalmente la cortesia.

 

 

Alla prossima… e mi raccomando per fare un buon panino non ci vuole solo del buon prosciutto ma anche dell’ottimo pane!

E alla prossima..... con tante altre segnalazioni di locali giovani e simpatici.

Manuela Mangiucchina

     

Ristorante da NaTi nel cuore delle Valli del Natisone

Avete voglia di fuggire dallo stress e dal traffico? Cercate un posto magico, dalle atmosfere suggestive? Se volete passare un sano week end a contatto con la natura i Mangiucchini vi consigliano le Valli del Natisone, rimarrete affascinati dai suoi sentieri,  dalla paesaggistica selvaggia e incontaminata e forse avrete anche un incontro con un orso…ma si sa gli orsi sono buongustai!

Naturalmente fra possibili arrampicate e camminate rigeneranti, come accade a ogni buon Mangiucchino dopo le fatiche di Ercole, sentirete un certo languorino, se non una vera e propria fame da cavallo!  

Per un pranzo rifocillante e tranquillo vi consigliamo la Trattoria da "NaTi"  dove potrete gustare una succulente bistecca, oppure spaziare fra alcune specialità di selvaggina fino a deliziarvi per uno spuntino con un invitante tagliere di affettati e prelibati panini.

I titolari rispettivamente padre e figlia, Natasha e Tiziano si sono ispirati alla loro famiglia che da 50 anni hanno creato la famosa rosticceria "DA PIA" e hanno riversato la loro esperienza in un' attività che offre piatti genuini e della loro terra. 

Che aspettate? Buon appetito mangiucchini..e alla prossima!

Mangiucchina Manuela

Una buona proposta di uno chef di Stoccolma

I Mangiucchini vi segnalano un piatto genuino ma appetitoso e soprattutto sostanzioso per chi è esigente a tavola …potrebbe diventare un piatto unico per ricaricarsi dopo una mattinata di lavoro, così dal sodalizio tra Forte dei Marmi e Stoccolma lo chef Mikael Sallberg del catering Trend di Stoccolma ha studiato per il vostro palato pappardelle del contandino  con salsiccia, fagiolini e parmigiano.

Gli ingredienti necessari?  Ovviamente pappardelle all’uovo, salsiccia, zucchine, pomodorini ciliegini, un mazzetto di basilico, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, pepe e sale quanto basta.

Vogliamo abbinarci un vino?Perché no? I Mangiucchini hanno pensato a un buon Gewürztraminer Alois Lageder, si presenta con il suo colore giallo brillante con lievi riflessi rossastri e l’aroma fresco con note floreali (richiami di rosa, geranio) e una nota agrumata che ci da una carica in più ..vivamente consigliato con  salami e insaccati ma anche pesce e formaggi, e come un ottimo aperitivo.

Se poi passiamo al dessert una proposta può essere: gelato alla vaniglia variegato di rabarbaro, la funzione digestiva di questa pianta viene piacevolmente accompagnato dal gusto gentile della vaniglia..

Allora i Mangiucchini vi  hanno deliziato?Alla prossima proposta...

Mangiucchina Manuela

Ristorante Bagno Gilda una romantica realtà di Forte dei Marmi

Forte dei Marmi non è solo una località balneare votata al lusso o quantomeno al buon vivere, in relax, (solo nel periodo invernale, d’estate è un vero delirio…ma divertente) un po’ improntata anni 50 con i suoi locali rassicuranti e soprattutto con vista mare…FDM è un vero e proprio stile di vita e chi anche per un solo week end ci pernotta porterà nel cuore i suoi angoli nascosti fra le Alpi Apuane e i suoi stabilimenti balneari super attrezzati.

Per una cena o un pranzo piacevole ed elegante, i Mangiucchini consigliano il Ristorante Bagno Gilda, soprattutto la sera.. quando le luci soffuse e le tonalità delicate ci accolgono con grazia e discrezione senza una volgare ostentazione e uno stile gridato.

L’atmosfera ci ricorda le ambientazioni del Grande Gatsby, ogni commensale è piacevolmente cullato da questa realtà dove lo stress e la disarmonia  trovano accesso vietato.  

Il sorriso della proprietaria, i modi gentili e la qualità nel servizio ci colpiscono subito, difficile da trovare quando un locale ha un grande afflusso di clientela, la ricercatezza negli arredi e quelle tonalità neutre ci fanno sentire a nostro agio, per poi passare a gustare appetitosi antipasti di mare misto e soprattutto un ottimo pescato del giorno con pomodorini e patate, ma che dire del risotto allo champagne? Una vera delizia da non perdere!      

Noi Mangiucchini siamo clienti affezionati e quasi devoti delle specialità di mare e di terra del Ristorante Gilda..ci torniano ogni volta con vero e proprio piacere…cenare in veranda con la brezza del mare ci fa sentire molto bene…è una sensazione mistica per noi golosi…da provare!

Mangiucchina Roberta 

Trend Catering Stoccolma

Dicono che gli chef svedesi siano tra i primi al mondo, se pensiamo a Stoccolma ci imbattiamo in una vero e proprio mix di ricette, coesistono infatti diversi tipi di cucina che trovano radice nella tradizione locale e un forte senso di sperimentazione.

Colazioni abbondanti pranzi veloci ma altrettanto nutrienti e una buona cena in compagnia, protagonista di ogni pietanza è per lo più il pesce servito in svariati modi, da cotto a marinato a crudo..ma non solo.

Ma non dimentichiamoci dei “sette pasticcini”, sju sorters kakor, consumati insieme al caffè, usanza molto apprezzata da  noi Mangiucchini veri e propri cultori del rito del caffè.  

Quindi se vi trovate a Stoccolma per lavoro e dovete organizzare un meeting, una cena aziendale o per un evento particolare da un romantico  anniversario, un party, un compleanno i Mangiucchini vi segnalano Trend Catering proprio per  l’impegno e la passione che i suoi chef mettono in ogni creazione culinaria con particolare attenzione ai dettagli e alla qualità degli ingredienti. 

Vi segnaliamo alcune specialità di Trend Catering una colazione da campioni: uova alla Benedict con avocado e pancetta croccante

Una particolare torta di sandwich riempito con un salmone condita con uova in camicia, salmone affumicato Salmone e cetriolo 

Un altro piatto sfizioso per palati esigenti: Capesante con asparagi bianchi, uova di pesce e salsa olandese 

Allora avete deciso di trascorrere una bella vacanza a Stoccolma?

Ricetta leggera 

"Panzerotti green and orange"

Torno a casa e la fame mi assale..sono o non sono una mangiucchina? apro il frigo dove con poca sorpresa e altrettanto entusiasmo trovo pochi ingredienti: una pasta brisé, spinaci, qualche carota, grana e una mozzarella. Sullo scaffale le consuete spezie che mi accompagnano in cucina, visto che non amo la cucina sciapa..curcuma e noci moscate oltre a un trito di aglio fresco e prezzemolo..

Quindi cari mangiucchini prendete una sfoglia di pasta brisé dividetela in 4 parti, i panzerotti non saranno fritti e rimarranno aperti da un lato, intanto cuocete con un trito d’aglio e un rametto di timo e rosmarino, gli spinaci che andranno a costituire il ripieno del panzerotto insieme a rondelle di carote.

Riempite i panzerotti con gli spinaci, rondelle di carote, pezzetti di grana, mozzarella e una spolverata di curcuma oltre a sale e olio quindi.. infornate per 15 minuti accompagnate il tutto con una buona birra e... 

BON APPETIT!

Mangiucchina Manuela

  

Al Bocconcino meta obbligata del Forte

Per chi ama Forte dei Marmi

Se venite a Forte dei Marmi non dovete assolutamente perdervi uno storico locale patria dell’ ottima pizza, una pasta leggera, quasi una sfoglia che non vi appesantirà anzi vi stimolerà l’appetito, da citare la pizza al bocconcino con stracchino e prosciutto oltre al gustoso mare caldo come piatto d’apertura…ma che dire della focaccina al rosmarino?

Al Bocconcino è un ristorante pizzeria che si trova davanti al Fortino riesce a ponderare in maniera magistrale uno spazio limitato di posti in estate a un gran numero di persone, un piacevole spazio esterno  privato adibito come un giardino in pieno centro raccoglie altri posti a sedere per trascorrere all’aria aperta un tranquillo pranzo o una romantica cena spaziando dalle ottime focaccine alle specialità di mare e di terra.

Il servizio è accogliente, i camerieri sono simpatici,  non manca la battuta.. ricordiamoci che siamo in Toscana patria dei comici e umoristi, ottimi i consigli relativi al menù e alla scelta dei vini, dulcis in fundo passiamo ai dolci, proprio per gli squisiti dessert possiamo perdonargli di non poter offrirci il caffè, questa è una delle sue peculiarità, perdonati!  quali vi consigliamo? il patatrac, la torta al limone e il cheese cake...

Mangiucchina Manuela