Farina,acqua,lievito e sale ....... protagonista il pane

Prendete farina, acqua, lievito e sale..e voilà il pane!

Dobbiamo ringraziare l’uomo preistorico e successivamente gli egiziani che hanno scoperto la fermentazione per approdare alla nascita del pane, connubio di ingredienti poveri, ma così buono da essere protagonista indiscusso di ogni tavola. 

Se vogliamo un alimento semplice ma paradossalmente semplice non è la sua riuscita  perché dobbiamo riconoscerlo solo pochi eletti sanno impastare e sfornare un pane a regola d’arte che a noi Mangiucchini piace tanto.

Quel tocco di croccante tipico delle baguette, per poi avventurarci nella varietà di panini, all’ olio, al latte, ai cereali, alle simpatiche michette e non dimentichiamoci del suo  inconfondibile profumo, così rassicurante, avvolgente che ci porta al calore della casa, della famiglia.

L’ingresso in un panificio prevede un’accoglienza particolare con un’ atmosfera vera e genuina e per noi che della buona alimentazione abbiamo fatto una filosofia di vita prevede determinati requisiti.

Pulizia, qualità dei prodotti, una scelta varia e soprattutto la freschezza e la ricercatezza degli ingredienti..e naturalmente la cortesia.

 

 

Alla prossima… e mi raccomando per fare un buon panino non ci vuole solo del buon prosciutto ma anche dell’ottimo pane!

E alla prossima..... con tante altre segnalazioni di locali giovani e simpatici.

Manuela Mangiucchina

     

Ristorante da NaTi nel cuore delle Valli del Natisone

Avete voglia di fuggire dallo stress e dal traffico? Cercate un posto magico, dalle atmosfere suggestive? Se volete passare un sano week end a contatto con la natura i Mangiucchini vi consigliano le Valli del Natisone, rimarrete affascinati dai suoi sentieri,  dalla paesaggistica selvaggia e incontaminata e forse avrete anche un incontro con un orso…ma si sa gli orsi sono buongustai!

Naturalmente fra possibili arrampicate e camminate rigeneranti, come accade a ogni buon Mangiucchino dopo le fatiche di Ercole, sentirete un certo languorino, se non una vera e propria fame da cavallo!  

Per un pranzo rifocillante e tranquillo vi consigliamo la Trattoria da "NaTi"  dove potrete gustare una succulente bistecca, oppure spaziare fra alcune specialità di selvaggina fino a deliziarvi per uno spuntino con un invitante tagliere di affettati e prelibati panini.

I titolari rispettivamente padre e figlia, Natasha e Tiziano si sono ispirati alla loro famiglia che da 50 anni hanno creato la famosa rosticceria "DA PIA" e hanno riversato la loro esperienza in un' attività che offre piatti genuini e della loro terra. 

Che aspettate? Buon appetito mangiucchini..e alla prossima!

Mangiucchina Manuela

Una buona proposta di uno chef di Stoccolma

I Mangiucchini vi segnalano un piatto genuino ma appetitoso e soprattutto sostanzioso per chi è esigente a tavola …potrebbe diventare un piatto unico per ricaricarsi dopo una mattinata di lavoro, così dal sodalizio tra Forte dei Marmi e Stoccolma lo chef Mikael Sallberg del catering Trend di Stoccolma ha studiato per il vostro palato pappardelle del contandino  con salsiccia, fagiolini e parmigiano.

Gli ingredienti necessari?  Ovviamente pappardelle all’uovo, salsiccia, zucchine, pomodorini ciliegini, un mazzetto di basilico, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, pepe e sale quanto basta.

Vogliamo abbinarci un vino?Perché no? I Mangiucchini hanno pensato a un buon Gewürztraminer Alois Lageder, si presenta con il suo colore giallo brillante con lievi riflessi rossastri e l’aroma fresco con note floreali (richiami di rosa, geranio) e una nota agrumata che ci da una carica in più ..vivamente consigliato con  salami e insaccati ma anche pesce e formaggi, e come un ottimo aperitivo.

Se poi passiamo al dessert una proposta può essere: gelato alla vaniglia variegato di rabarbaro, la funzione digestiva di questa pianta viene piacevolmente accompagnato dal gusto gentile della vaniglia..

Allora i Mangiucchini vi  hanno deliziato?Alla prossima proposta...

Mangiucchina Manuela

Ristorante Bagno Gilda una romantica realtà di Forte dei Marmi

Forte dei Marmi non è solo una località balneare votata al lusso o quantomeno al buon vivere, in relax, (solo nel periodo invernale, d’estate è un vero delirio…ma divertente) un po’ improntata anni 50 con i suoi locali rassicuranti e soprattutto con vista mare…FDM è un vero e proprio stile di vita e chi anche per un solo week end ci pernotta porterà nel cuore i suoi angoli nascosti fra le Alpi Apuane e i suoi stabilimenti balneari super attrezzati.

Per una cena o un pranzo piacevole ed elegante, i Mangiucchini consigliano il Ristorante Bagno Gilda, soprattutto la sera.. quando le luci soffuse e le tonalità delicate ci accolgono con grazia e discrezione senza una volgare ostentazione e uno stile gridato.

L’atmosfera ci ricorda le ambientazioni del Grande Gatsby, ogni commensale è piacevolmente cullato da questa realtà dove lo stress e la disarmonia  trovano accesso vietato.  

Il sorriso della proprietaria, i modi gentili e la qualità nel servizio ci colpiscono subito, difficile da trovare quando un locale ha un grande afflusso di clientela, la ricercatezza negli arredi e quelle tonalità neutre ci fanno sentire a nostro agio, per poi passare a gustare appetitosi antipasti di mare misto e soprattutto un ottimo pescato del giorno con pomodorini e patate, ma che dire del risotto allo champagne? Una vera delizia da non perdere!      

Noi Mangiucchini siamo clienti affezionati e quasi devoti delle specialità di mare e di terra del Ristorante Gilda..ci torniano ogni volta con vero e proprio piacere…cenare in veranda con la brezza del mare ci fa sentire molto bene…è una sensazione mistica per noi golosi…da provare!

Mangiucchina Roberta 

Trend Catering Stoccolma

Dicono che gli chef svedesi siano tra i primi al mondo, se pensiamo a Stoccolma ci imbattiamo in una vero e proprio mix di ricette, coesistono infatti diversi tipi di cucina che trovano radice nella tradizione locale e un forte senso di sperimentazione.

Colazioni abbondanti pranzi veloci ma altrettanto nutrienti e una buona cena in compagnia, protagonista di ogni pietanza è per lo più il pesce servito in svariati modi, da cotto a marinato a crudo..ma non solo.

Ma non dimentichiamoci dei “sette pasticcini”, sju sorters kakor, consumati insieme al caffè, usanza molto apprezzata da  noi Mangiucchini veri e propri cultori del rito del caffè.  

Quindi se vi trovate a Stoccolma per lavoro e dovete organizzare un meeting, una cena aziendale o per un evento particolare da un romantico  anniversario, un party, un compleanno i Mangiucchini vi segnalano Trend Catering proprio per  l’impegno e la passione che i suoi chef mettono in ogni creazione culinaria con particolare attenzione ai dettagli e alla qualità degli ingredienti. 

Vi segnaliamo alcune specialità di Trend Catering una colazione da campioni: uova alla Benedict con avocado e pancetta croccante

Una particolare torta di sandwich riempito con un salmone condita con uova in camicia, salmone affumicato Salmone e cetriolo 

Un altro piatto sfizioso per palati esigenti: Capesante con asparagi bianchi, uova di pesce e salsa olandese 

Allora avete deciso di trascorrere una bella vacanza a Stoccolma?

Ricetta leggera 

"Panzerotti green and orange"

Torno a casa e la fame mi assale..sono o non sono una mangiucchina? apro il frigo dove con poca sorpresa e altrettanto entusiasmo trovo pochi ingredienti: una pasta brisé, spinaci, qualche carota, grana e una mozzarella. Sullo scaffale le consuete spezie che mi accompagnano in cucina, visto che non amo la cucina sciapa..curcuma e noci moscate oltre a un trito di aglio fresco e prezzemolo..

Quindi cari mangiucchini prendete una sfoglia di pasta brisé dividetela in 4 parti, i panzerotti non saranno fritti e rimarranno aperti da un lato, intanto cuocete con un trito d’aglio e un rametto di timo e rosmarino, gli spinaci che andranno a costituire il ripieno del panzerotto insieme a rondelle di carote.

Riempite i panzerotti con gli spinaci, rondelle di carote, pezzetti di grana, mozzarella e una spolverata di curcuma oltre a sale e olio quindi.. infornate per 15 minuti accompagnate il tutto con una buona birra e... 

BON APPETIT!

Mangiucchina Manuela